茶是茶都一样高雅的，也是泡的泡大眾的，而泡茶、咋比品茶則是安逸一種自得其樂的心情。近日，茶都一样市區某茶店店長高琴告訴記者，泡的泡隨著雅安茶文化的咋比推廣，越來越多的安逸市民對泡茶、品茶產生了濃厚興趣，茶都一样經常到茶店來觀察服務員泡茶，泡的泡並希望能夠學習茶藝。咋比
   
泡杯好茶不容易
    很早以前，安逸市民陳女士就想能夠在業餘時間去學習茶藝，茶都一样但是泡的泡一直沒有找到學習的地點。後來發現，咋比一些茶店中擺出了品茶道具，在客人買茶之前，服務員都會認認真真泡上一杯茶，先讓顧客品嚐。於是，她走進了一家茶店。   
    來到茶店，店長高琴首先作了一番示範。她一邊做示範，一邊還將每一個流程，每個動作的要領作了簡要介紹。
    幾分鍾後，茶泡好了。
    高琴一邊讓陳女士品嚐，一邊介紹泡茶的常識。在她看來，泡茶關鍵有三個要點要掌握，一是水溫要控製好；二是沸水倒入茶中的方法很關鍵；三是出湯的時間要控製好。
    就蒙頂山茶而言，水溫一般都在80到85度之間，如果水溫太高，就容易把茶葉“燙死”，維生素C也會被大量破壞，從而使茶失去鮮活味道。
    高琴說：“其實泡茶很簡單，但要泡得好不容易！茶葉雖然都一樣，但不同的人可能就會泡出不同的味道，即使是同一個人，不同的時間也會泡出不同的味道。”
茶中韻味千變萬化
    聽了高琴的介紹後，陳女士躍躍欲試。
    她坐到茶盤前，看著麵前擺放的各種茶具，一時之間有點不知所措，不知道用哪種茶具更好。高琴介紹，選擇哪種茶，用什麽器具，都有講究。對於蒙頂山茶而言，用玻璃杯、蓋碗、功夫茶具這三種茶具泡都可以。
    於是，陳女士將一套白瓷茶具擺在麵前，溫杯，放入幹茶，潤茶，再添水，沿著白瓷杯邊上倒入沸水……一些列動作，在她緩慢而生澀的操作中進行完畢。將品茗杯中的茶送入口中，輕輕一嚐，有濃濃的苦澀味。
    放入茶，陳女士愣了！同樣的茶，剛才店長泡出來喝了之後是口留餘香，自己泡的茶為何苦澀味那麽濃呢？
    高琴說，“你剛才衝茶的時候速度不對，方法也不對，再試幾次可能就好了。”
    第二次，按照同樣的流程，陳女士再次操作了一遍。這一次，茶中有淡淡餘香。
    第三次試驗，茶中茶味偏淡，仿佛隻有白開水的味道。又一次失敗了！
    三次試驗之後，陳女士終於相信，茶是千變萬化的，其中韻味無窮。  
    高琴認為，在泡茶之時，必須掌握各種茶品的性情，了解茶，這樣才能泡出一杯好茶。同時，泡茶之時，心中所想的隻是怎樣去泡好麵前這杯茶，心中無它物，所以泡茶也能讓人心靜。