製茶大師名片

　　陳光軍，1964年出生在雨城區鳳鳴鄉。军茶1979年，漫传因為家庭原因，发展陳光軍從高中輟學後進入鳳鳴鄉的陈光承助集體茶廠——頂峰茶廠上班。雖然擔任的军茶是會計職務，但做茶卻是漫传他主要的工作。

　　在頂峰茶廠上班的過程中，陳光軍逐漸對茶產生了興趣。陈光承助到後來，军茶陳光軍決定自己創業，漫传辦茶廠、发展開公司，陈光承助希望把自己的军茶產品帶給更多消費者。

　　如今，已是雅安山雅茶業有限公司（以下簡稱：山雅茶業）董事長的陳光軍，在今年1月憑借其近40年的製茶經驗，被推選為雅安製茶大師。

　　2月26日下午4點，在位於雨城區西康路東段的雨城藏茶專賣店內，陳光軍參照公司今年的發展計劃，對近期工作進行具體安排。

　　“過幾天，廠裏就要開機生產了。”陳光軍說，雖然現在公司轉型重點發展藏茶，但原來的“老本行”還是不能丟，至少要生產足夠自己公司銷售的綠茶和紅茶。

　　從1979年接觸製茶到現在，陳光軍已經與茶葉打了近40年的交道。綠茶、紅茶、花茶、藏茶等茶葉的生產工藝，陳光軍已經爛熟於心。作為雅安製茶大師，陳光軍對未來的規劃很明確，就是要盡全力把藏茶做好，讓更多人喜歡藏茶。

　　學藝  從零開始

　　在陳光軍的記憶裏，他的家鄉鳳鳴在很早就開始種茶。雖然麵積不多，但因為獨特的地理位置和氣候條件，使得這裏的茶葉品質得到很多肯定。

　　“那個時候，尤其是在實行市場經濟以前，頂峰茶廠的茶葉做出來全部交給國營茶廠和外貿（原西康茶葉公司）進行統一銷售。”陳光軍說，盡管茶葉對他來說並不陌生，但在1979年以前，他確實沒想到他這輩子會與茶葉結下如此深的情緣。

　　大約是1979年9月，家中變故，陳光軍不得不從高中輟學回家，擔起一家人的生活重擔。

　　“因為是初中畢業，數學成績一直也比較好，所以在頂峰茶廠得到了一份會計工作。”陳光軍說，雖然是會計，但大多數時間卻是要去種茶、采茶、學做茶，甚至還要兼顧茶葉銷售，這讓他這個茶葉門外漢逐漸對茶產生了濃厚的興趣。

　　陳光軍回憶，一開始，都是茶廠裏的老工人當他的師傅，手把手教學，加上他自己的努力，很快就掌握了製茶的基本工藝。“做茶，尤其是做手工茶，靠的是個人對製茶技藝的理解和實踐，某種意義上全憑經驗。隻有多鑽研才會越來越好。”陳光軍說。

　　“除了自己茶廠的老師傅要教大家做茶外，茶廠還請過原蒙山國營茶廠的製茶師傅來教大家。”陳光軍說，尤其是借助省上在茶廠辦培訓的機會，讓他熟練掌握了綠茶、黃茶、紅茶、黑茶、白茶和花茶的製作技藝。

　　當年，頂峰茶廠是四川省內辦得比較有特色、有實力的鄉鎮企業。連續4年，省上都把茶葉加工方麵的培訓放在頂峰茶廠舉辦。因此，培訓期間來自重慶、達州等地的老師讓陳光軍學到了更多的製茶技藝，同時對外麵的市場有了更多的認識，這為之後他自己創業打下了基礎。

　　1990年底，在頂峰茶廠待了差不多11年的陳光軍在心中萌發了自己創業的想法。

　　“1983年到1987年，我在成都待了4年，除了學習花茶的製作，也對外地市場進行了考察。總體來說，不管是做茶還是銷售，我都算是有一定的經驗了。”陳光軍把自己的想法與家人商量得到讚同後，便開始著手籌備自己創業的前期準備工作。

　　創業  “一波三折”

　　盡管早有打算和準備，但創業過程中的艱辛，依然讓陳光軍和家人感到過無助。

　　1991年，陳光軍創辦了雅安市鳳鳴頂峰茶廠，一口氣在自己老家打了8口炒鍋，正式開啟了創業的日子。

　　“到生產最忙的時候，請的工人都有10多個。”陳光軍說，剛開始的時候，由於資金有限，全部是手工製茶，雖然辛苦，但不愁銷。“一年下來，竟然賺了3萬多元。”

　　當年的3萬多元，確實是一筆不小的巨款。嚐到甜頭的陳光軍並沒有因此而滿足，而是對茶廠進行繼續投資，購買了製茶機器。

　　“一方麵是想提高生產效率，另一方麵也是為了讓茶葉的質量更加穩定。”陳光軍說，隨著生產量增加，他幾乎是白天收鮮葉、晚上做生產，一天的工作時間超過15個小時。

　　隨著茶廠規模擴大，陳光軍意識到，僅僅依靠老家的條件是不夠的。於是，陳光軍把目光投向了草壩鎮。

　　相比老家，草壩鎮地勢開闊，交通也更加便捷。

　　1994年，陳光軍在草壩租了廠房，並添置了新的製茶機器，重新開始。1997年，陳光軍承包了近50畝土地，除了新建廠房，還發展了屬於自己茶廠的茶園，以確保茶葉鮮葉的產量穩定和品質安全。

　　此後的10年時間，陳光軍的創業之路算是十分順利。到2008年的時候，陳光軍注冊成立了山雅茶業，實現了從茶廠到茶企的轉變。

　　然而，後來由於城市發展的需要，山雅茶業的生產車間前後經曆了三次搬遷。最後一次搬遷，陳光軍終因資金周轉困難而開始對公司進行轉型。

　　“從1991年到2011年，公司一直以生產和銷售綠茶、紅茶、花茶為主。每到生產季收購鮮葉，需要的資金量很大。”陳光軍說，轉型後，公司重點開發藏茶產品，由於藏茶原料收購的季節靠後、周期長，加之價格也比做綠茶的低，所以資金壓力相對小了很多。

　　盡管當年公司轉型在某種意義上是迫於無奈，但從如今的市場發展趨勢來說，陳光軍自認為這步棋是走對了。

　　發展  子承父業

　　麵對轉型後的山雅茶業，陳光軍有了更加清晰的發展目標：一是繼續提升自己的製茶技藝；二是當好兒子陳璋的師傅，讓藏茶發揚光大。

　　為了提升自己的製茶技藝，陳光軍最近幾年不斷參加了許多培訓，尤其是針對藏茶傳統製作技藝的培訓，陳光軍都不會缺席。

　　渥堆發酵、摏包、拚配、審評、包裝、茶藝……通過學習，陳光軍先後取得了渥堆發酵師、摏包師和高級評茶師等職業資格證書。

　　陳光軍在自己學習進步的同時，也不忘對兒子陳璋的培養。陳光軍說：“作為茶人，有義務把茶學好、做好、賣好。”

　　陳璋今年31歲，但做茶的時間少說也有10年了。在他看來，父親陳光軍的言傳身教，確實對他有很大影響。看著父親把做茶當作一生的事業來對待，為此付出的辛勤與汗水，都讓陳璋對做茶有了更加深刻的認識，所以也願意花時間鑽研做茶的門路和技巧。

　　看著陳璋在製茶方麵的成長，陳光軍十分欣慰。他希望，終有一天，陳璋能夠超越他，成為更加出色的製茶人。

　　雅安日報/北緯網記者 李春蓉