今年7月初，每天由國家衛生和計劃生育委員會、半斤中國記協等共同發起的水果“中國健康知識傳播激勵計劃”在北京啟動。此次項目的斤蔬活動主題為“果蔬營養與膳食平衡”，並以此呼籲公眾增加果蔬攝入量，菜达做到每天食用半斤水果一斤蔬菜。每天

　　而據國家衛計委發布的半斤《中國居民營養與慢性病狀況報告(2015年)》顯示，我國居民膳食中對脂肪的水果攝入量，也呈現出逐年遞增的斤蔬態勢。此外，菜达人們對蔬菜、每天水果的半斤攝入量，卻在有所下降。水果

　　近年來，斤蔬隨著經濟的菜达發展，以及人們物質生活的持續改善，不少人卻因膳食結構的不合理，而攝入了過多脂肪，並忽略了對果蔬的食用，從而導致的了各種“富貴病”。在此，合理膳食、均衡營養結構，已在當下成為了健康生活的關鍵。

　　市民看法

　　讚成派：健康飲食才是硬道理

　　9日早晨八點，譚仕英與往常一樣，照例來到市區的某個大型市場買菜。黃瓜、小白菜、青辣椒、茄子，隻是半個小時的功夫，他已將一家人一天吃的菜蔬買好。“平時的日常飲食，肯定要多吃點素才好，肉類食品吃多了容易發胖不說，還可能引起各種疾病。”今年67歲的譚仕英是一名工廠的退休職工，提到平日的飲食，這位年過六旬的老人，卻有著自己的方法。

　　“我和老伴平時吃肉較少，除了有時買些排骨用來燉湯外，其餘的食物大都隻是些時令蔬菜。”據譚仕英介紹，自己的老伴有高血壓，平時很少吃肉食和高蛋白一類的食物，自己也就和他一樣，久而久之也就有了多吃素菜的習慣。“多吃點素，這不光是一種習慣，更是一種生活方式。” 譚仕英告訴記者，在日常的飲食中，最重要的就是要健康，並且要有意識的控製肉類的攝入量。

　　像譚仕英這樣的例子，在生活中還有很多，今年38歲的顧斌，也是一名愛吃素的人。“我每天的飲食習慣，幾乎就是一斤蔬菜半斤水果的搭配，要說喜歡吃素的原因，那還得從我的工作情況說起。”原來，顧斌作為一名公司職員，平時的作息不太規律，經常加班到深夜不說，外出應酬是常有的事情。“有時候晚上加完班，肚子又很餓，於是會與同事吃夜宵，甚至會喝點酒，久而久之，身體也就出現了明顯的肥胖症狀。”顧斌說。

　　“身體出現了肥胖，還導致了脂肪肝和高血壓等疾病，在醫生的建議下，我開始吃起了素。”顧斌說，最近三年以來，自己除了每天堅持鍛煉外，還將多吃蔬菜水果，放在了健康生活的首位。此外，自己還陸續把抽煙喝酒的習慣戒掉了，為的就是能讓身體更健康一些。“自己健康了家人才能更安心，並且長時間少吃高蛋白、高熱量的東西，除了體重有所下降外，每天的工作精力也更充沛了。”顧斌說。

　　反對派：如此搭配“有點素”

　　每天半斤水果一斤蔬菜的標準，雖看似不多，但若要具體到社會中的每一個人，無疑還是會有相當大的難度。今年26歲的陳濤是市區的一個體戶，平時除了打理自己的生意外，他最大的愛好，就是在周末與朋友們一同聚餐。“多吃蔬果雖然很好，但在日常生活中，的確很難做到，我本身就是一個很愛吃肉的人。”陳濤說。

　　“每天三頓飯，幾乎都在外麵吃，幹鍋、炒菜、火鍋，可以說樣樣都離不開肉。”據陳濤介紹，自己的日常生活可謂“無肉不歡”，要是一天沒吃過肉食，就會覺得飯都吃不香了。像陳濤一樣愛吃肉的年輕人，其數量不再少數。他們因為工作較為忙碌的原因，平時在家做飯的時間也較少，所以其接觸多油、高脂肪、高熱量的食物，也就成為了常態。

　　與陳濤一樣，喜歡吃肉，但很少吃蔬果的人也比比皆是，並且不少年紀較小的人，也對各色肉食情有獨鍾。“漢堡包、炸雞腿是我平時最喜歡吃的，至於水果和蔬菜，我卻沒有多大興趣。”說話者叫何毅，是一名小學五年級的學生。據其母親介紹，何毅平日很少吃蔬菜，就是水果也是家長逼迫他吃，他才肯勉強吃一點。

　　“光吃素菜實在太素了，我吃不慣，我還是更喜歡吃肉。”今年11歲的何毅已在同齡的孩子中略顯發胖，家長們每次想控製孩子的肉食攝入量，但都因為孩子的哭鬧而無果。在記者的采訪中，發現不少青少年，對肉食往往情有獨鍾，而對瓜果蔬菜卻直呼“有點素”。記者發現大部分居民對蔬果的攝入量，也呈現出明顯的不足。甚至，少部分市民往往一連幾天、或幾周都不吃水果，並且對菜蔬的食用，也較為缺乏。

　　專家說法

　　多食果蔬有益身體健康

　　針對不少市民平時不愛吃蔬果，而是熱衷食用高脂肪、高熱量的食物的這一現象。常年從事中醫工作的嚴娜告訴記者，多吃蔬菜水果，不但可以對健康有益，而且還可以對某些疾病起到一定的預防作用。據嚴娜介紹，人體所必需的各種維生素，大部分需要通過蔬菜和水果來攝取，僅以蔬果中的維生素C為例，在獼猴桃、山楂、菠菜、蕃茄、辣椒等果蔬中，就含有大量的維生素C，而其它肉類食物，維生素C的含有量則很少或沒有。

　　此外，嚴娜還建議，隨著大家生活水平的提高，不少人也因為飲食習慣不合理，肉類食物攝取過多，從而還患上了肥胖和心血管疾病等。在此情況下，每天除了合理的運動外，多食用果蔬食品，也對身體健康有益。因為果蔬中所含的熱量少，纖維素多，不會給身體增加脂肪和膽固醇，因此減肥的效果較好。

　　數據解讀

　　合理膳食助力健康生活

　　據記者了解，根據國家衛計委發布的《中國居民營養與慢性病狀況報告(2015)》顯示，中國人在十年以來，其居民膳食能量供給充足，體格發育與營養狀況總體改善。然而，在此基礎上，卻又出現了一些新的健康問題。其中，居民脂肪攝入量過多，平均膳食脂肪供能比超過30%。而蔬菜、水果攝入量卻略有下降，並且，身體所需的鈣、鐵、維生素A、D等部分營養素缺乏情況，還依然存在。

　　更值得一提的是，在《中國居民營養與慢性病狀況報告(2015)》中，其中居民的肥胖問題也凸顯了出來。其中，全國18歲及以上成人超重率為30.1%，肥胖率為11.9%，比2002年上升了7.3和4.8個百分點。而6-17歲兒童青少年超重率為9.6%，肥胖率為6.4%，比2002年上升了5.1和4.3個百分點。

　　在數據之下，無疑居民的飲食結構和健康狀況，都不同程度的出現了問題。針對這些健康問題，另據國家衛計委相關專家表示，食用蔬菜的配比可以按照3:2:1的配比來劃分。其中“3”代表深綠色葉菜、“2”是其它蔬菜、“1”為菌菇類。而這樣搭的配，既豐富了營養，也不會在色彩和口感上讓人覺得單調。

　　此外，對於居民如何吃水果，專家也給出了建議，並提出最好每天吃3到5種水果。在現在這個季節，最好是選擇時令的藍莓、西瓜、香蕉等水果品種。此外，針對不少人喜歡吃水果而忽視了蔬菜這一問題，專家認為蔬菜與水果的作用，是不能互相替代的。一方麵蔬菜所含有的纖維和礦物質是水果比不上的，另一方麵，如果一個人水果吃的太多，就會導致過量的果糖攝入，從而引起肥胖。所以，還是需要按照每天一斤蔬菜半斤水果的比例，進行膳食單配。 記者 楊青