最近我市天氣炎熱，提醒夏季是夏季人體代謝活動處於一年中最旺盛的階段，對營養物質的饮食应合养要求大為增加。為預防疾病侵入，理增保持身體健康，加营市人民醫院內科專家提醒廣大市民合理增加營養和進補。提醒

　　講究飲食衛生

　　高溫季節，夏季應養成良好的饮食应合养飲食衛生和個人衛生習慣。食品原料要新鮮，理增膳食最好現做現吃。加营生吃水果要洗燙或消毒。提醒做涼拌菜時，夏季調料中應適量加醋和蒜泥，饮食应合养既可調味，理增又可殺菌，加营且能增進食欲。飲食不可過度貪涼，以防病原體乘虛而入。

　　控製冷食冷飲

　　炎熱季節適當吃些冷飲，能起到一定的祛暑作用，然而不可食之過多。例如，雪糕、冰磚、蛋筒等是用牛奶、蛋、糖等製成，營養雖好，但過量食用會使胃腸溫度下降，引起不規則收縮，可誘發腹痛、腹瀉等症狀。又如，各種碳酸飲料、汽水等，大多營養價值不高，多飲會損傷脾胃，影響食欲，甚至引起胃腸功能紊亂。

　　天熱了喝碗綠豆湯

　　炎炎夏日，綠豆湯成為老百姓喜歡的消暑飲料。綠豆味道甘甜、性寒，《本草匯言》中說，綠豆“清暑熱，靜煩熱，潤燥熱，解毒熱”。除了清熱消暑，綠豆還有利尿消腫、滋潤皮膚、潤喉止渴、明目解酒的功效。人們常說，綠豆的營養價值高，渾身都是寶。夏季常喝綠豆湯，不僅能增加營養，對一些病症，還有一定療效。在您煲綠豆湯時，一定注意不要把綠豆煮得過爛，這樣會破壞綠豆中含有的有機酸和維生素，降低其清熱解毒的功效。

　　恰當進行飲食滋補

　　夏季天氣炎熱，飲食應以清補、健脾、祛暑化濕為原則，肥甘厚味及燥熱之品不宜選用，而應食用一些具有滋陰功效的清淡食品。

　　首先，補充足夠的蛋白質。高溫條件下，蛋白質的攝取量應在平常的基礎上增加10%至15%，以魚、肉、蛋、奶和豆類中的蛋白質為好。其次，補充足夠的維生素。夏天，人體維生素需要量比普通標準要高一倍或一倍以上，維生素Bl、維生素B2、維生素C、維生素A、維生素E等對提高耐熱能力和體力有一定的作用。新鮮蔬菜以及夏季水果等含維生素C尤為豐富，B族維生素在糧穀類、豆類、動物肝髒、瘦肉、蛋類中含量較多。同時，需補充足夠的水和無機鹽。當肌體大量出汗或體溫過高時，不但體內水分不足，而且還會流失大量的鈉、鉀。水分的補充最好是少量、多次，這樣可使肌體排汗減慢，減少人體水分蒸發量。

　　記者 高菲菲