高永川

　　製茶大師名片

　　高永川，1969年出生，川让茶名山區蒙陽鎮人。人记

　　從小長在茶鄉的住蒙他在選擇專業時，毫不猶豫地選擇了茶葉。顶山1989年從宜賓農校（現宜賓職業技術學院）畢業後，高永更多進入原名山國營茶廠上班，川让茶2000年因茶廠改製而下崗。人记之後，住蒙高永川也一直從事茶生意，顶山並於2004年組建了自己的高永更多茶業公司——四川名山大川茶業有限公司。

　　一心鑽研蒙頂山茶製作和銷售的川让茶高永川，在2013年創新開發出花茶產品——“殘劍飛雪”。人记經過近年來宣傳推廣，住蒙“殘劍飛雪”屢獲好評，顶山不僅獲得了“四川省（茶文化）城市名片”榮譽稱號，還獲得了國家發明專利。在市場銷售方麵，也是遠銷香港等地。

　　2018年1月，高永川先後被推選為雅安製茶大師和四川省製茶大師。

　　今年1月底，第十屆茶品牌奧斯卡“金芽獎”在北京揭曉。“殘劍飛雪”在曆經激烈比拚後，成功奪得“金芽獎”，並被評為“中國茉莉花茶品質創新優秀品牌”，榮登中國茶行業品牌50強。這也是“金芽獎”10年來唯一上榜的茉莉花茶品牌。

　　“對‘殘劍飛雪’的肯定，就是對我最好的鼓勵。”高永川說，身為製茶人，隻有不斷地鑽研，才能為茶友奉上更多的好茶。在製茶這條路上，他還需要不斷前行。

　　積澱

　　從學校到茶廠

　　孩提時代的高永川，除了上學和做作業的時間，其他的時間大部分都和茶在一起。

　　“小時候經常都會去爬蒙頂山，山上的茶園是小夥伴們捉迷藏的好地方。”高永川說，小時候對茶的認識，更多的是家裏的經濟來源，並不覺得茶有多長的曆史淵源和多深的文化底蘊。

　　直到懂事後，高永川才漸漸對茶有了新的認識。以至於後來在中專選擇專業時，高永川才會毫不猶豫地選擇了茶葉專業。

　　從1985年到1989年，高永川真正係統地對茶進行了學習：茶樹栽培與育種學、茶葉生物化學、茶葉加工學、茶葉審評與檢驗……“專業學習，讓我明白，原來茶是這麽一回事，原來家鄉的茶這麽好！”高永川說，從那時起，他對茶的認識更加深刻，讓他的命運與茶結下了剪不斷的關係。

　　1989年，高永川從宜賓農校（現宜賓職業技術學院）畢業進入社會，他主動申請到原名山國營茶廠上班。上班的第一個任務就是負責茶葉收購。

　　“當時是7月，正是邊茶原料收購的時間，工作量很大。”高永川說，“收購鮮葉，一定要把好質量關，才能做出好產品。”

　　隨著時間推移，高永川的工作經驗越來越豐富，也得到了茶廠領導認可，後來還當了茶廠的副總經理，既負責收購，也負責銷售。

　　從1989年7月到2000年5月，大約11年的時間裏，高永川把在學校所學到的專業知識一點一點運用於實踐。

　　“後來茶廠改製，我成為了一名下崗工人。”高永川說，但因為自己對茶已經產生了十分濃厚的情感，不想丟掉自己的專業，所以在下崗後先後到多家茶廠上班。“那段時間的所見所聞，跟在之前的國營茶廠是有區別的，尤其發現了很多企業在管理方麵存在不足。”

　　於是，在經過近4年的籌備後，高永川終於在2001年創辦了屬於自己的茶廠——名山大川茶廠。

　　啟航

　　承載自己的夢想

　　茶廠創辦之初，高永川也是隨市場大流，消費者喜歡什麽，他的茶廠就生產什麽。但後來高永川發現，一直這樣隨波逐流的話，公司和他都隻是原地踏步，不會有成長，更不會有突破和飛躍。

　　“蒙頂山係列名茶有很多，甘露、石花、黃芽、毛峰、花茶……‘各個擊破’，才能突出重圍。”經過一番市場考察和分析，高永川決定以花茶為突破點，在保持蒙頂山茶原有品質和傳統的情況下，走一條屬於自己的路。

　　2013年8月，“殘劍飛雪”正式與大家見麵。

　　“殘劍飛雪”，單是名字就能讓茶友耳目一新。

　　“傳統上，蒙頂山的花茶大多以卷形茶窨製而成，但由於碧潭飄雪注冊在先，蒙頂山的花茶隻能叫茉莉花茶，或者飄雪，缺少自己的身份認證。”高永川說，“殘劍飛雪”便是打破傳統的創新之舉。

　　說到“殘劍飛雪”名字的來源，不得不提到高永川作為茶人的一個武俠英雄夢。

　　2002年，電影《英雄》上映。高永川在看過電影後便對電影中由梁朝偉飾演的殘劍和張曼玉飾演的飛雪產生了十分深刻的印象。從那時起，高永川就在思考，能不能有一款茶來演繹殘劍和飛雪的故事。

　　帶著這樣的遐想，高永川摸索了近十年。終於，當“殘劍飛雪”麵世的時候，讓高永川的武俠英雄夢得以實現。

　　“殘劍飛雪”中，“殘劍”意指扁形茶作為原料，從外形上形似一柄柄寶劍。“飛雪”則指漂浮於茶湯中的點點茉莉花，潔白的花瓣、飛花如雪。當茶葉沉在杯底後，當茉莉花漂浮在茶水中時，這就是殘劍與飛雪的化身。

　　殘劍布陣，飛雪相伴，此景隻應茶中有。這樣的意境，頗有武俠小說的磅礴氣勢。

　　2015年，名山大川茶廠更名為四川省大川茶業有限公司。為了更精確宣傳和推廣“殘劍飛雪”，高永川決定注冊成立四川省殘劍飛雪茶業有限公司。至此，“殘劍飛雪”載著高永川的茶葉夢啟航。

　　推廣

　　讓更多人記住蒙頂山茶

　　2013年11月，“殘劍飛雪”作為蒙頂山茶代表之一，獲得“四川省（茶文化）城市名片”榮譽稱號；捧回了“四川省茶產業科技進步一等獎”的獎牌。

　　2015年8月，“殘劍飛雪”的製作方法——“一種高品質茉莉花茶的製作方法”還獲得了國家發明專利證書。

　　2016年6月，“殘劍飛雪”榮獲“峨眉山杯”第十一屆國際名茶評比金獎。

　　2017年8月，“殘劍飛雪”亮相中國茶葉博物館“2017茶萃品鑒分享暨茶書讀庫合作”係列活動，並進行了專場品鑒分享。

　　2018年1月，“殘劍飛雪”奪得“金芽獎”，並被評為“中國茉莉花茶品質創新優秀品牌”，榮登中國茶行業品牌50強。

　　經過4年多宣傳和推廣，“殘劍飛雪”屢獲好評。而“殘劍飛雪”所得到的每一次榮譽，就是對高永川製茶技藝的一次肯定。

　　“殘劍飛雪”的成功，讓高永川十分欣喜。“當時的初衷就是用創新的產品打開市場，從而讓更多人知道蒙頂山茶，記住蒙頂山茶。”高永川說，“如今看來，我們離這個目標確實近了一步。”

　　“雖然有了開始的成功，但依然需要繼續努力，才能保持前行。”高永川說，未來，他還要繼續帶著“殘劍飛雪”走出去，讓消費者通過“殘劍飛雪”認識蒙頂山茶、喜歡蒙頂山茶，讓蒙頂山茶的品牌更加響亮。

雅安日報/北緯網記者 李春蓉